Мы не можем представить приготовление пищи без кетчупа или томатного соуса, мы используем его для большинства блюд. Многие из нас связывают кетчуп только фаст-фудом. Оказывается, однако, что кетчуп полезен для здоровья.
Не такой страшный кетчуп
По данным исследователей из Университета Маастрихта, сочетание питательных веществ в томатном кетчупе способствует укреплению здоровья и может предотвратить возникновение и развитие болезней сердца. Исследование показало, что комбинации, содержащиеся в томатных соусах (ликопин (антиоксидант), а также витамины С и Е) повышают защитные свойства организма человека по сравнению с индивидуальным действием антиоксидантов.
Томатный кетчуп против
Уже давно считается, что употребление в пищу помидоров помогает сохранить здоровье и снизить риск сердечных заболеваний. Эффект объясняется наличием определенных ингредиентов в помидорах, а особенно ликопинам которым овощи обязаны своим характерный красным цветом. Усвояемость и биологическая активность ликопина растут, когда помидоры подвергаются термической обработке, что происходит во время производства кетчупа.
- Известно, что отдельные компоненты, такие как ликопин, витамины С и Е, предохраняют человека от развития болезней сердца. Но мы хотели бы знать, какой защитный эффект будут иметь сочетание этих компонентов в помидорах, и какой в кетчупе - говорит д-р Merel Hazewindus из Университета Маастрихта.
С этой целью ученые провели серию исследований. В рамках эксперимента исследуемые ели блюда с кетчупом, а также без него. У людей, которые едят кетчуп, защитный эффект против хронических заболеваний, таких как болезни сердца, был более выраженным (выявлен спад уровня маркеров воспаления в крови). Результаты исследований подтверждают позитивную роль помидоров, а также кетчупа в профилактике сердечнососудистых заболеваний.
Не забывайте поделиться ссылкой с друзьями в соц.сетях.
