Картофель и другие белые овощи также важны для здорового питания и полны витаминов, как их собратья с ярким цветом, информируют авторы научной статьи  в области питания.  Зеленые, оранжевые и красные овощи  часто позиционируются как лучший источник питательных веществ и витаминов.  Тем не менее,  белые овощи рассматриваются несколько жестко. Но  и они также заслуживают нашего внимания.

 

Доктор Конни Уивер, профессор диетологии в Университете Пердью в США, говорит: - рекомендуется, есть каждый день много фруктов и овощей. Прежде всего, темно-зеленые  и оранжевые овощи. Но нет таких рекомендаций для  белых овощей, хотя они богаты клетчаткой, витаминами, калием и магнием.

В целом американцы не едят слишком много овощей, в том числе и белых, и, содействуя их большему употреблению из которых часть общая и легкодоступная, приведет к увеличению употребления овощей среди населения США, допускают ученые.
Статья под названием "Белые Овощи: Забытый источник питательных веществ”, заключает мнения ведущих ученых на тему  белых овощей и их значения в здоровой диете.

Ученые подчеркивают, таким образом, что включение белых овощей в свой ежедневный рацион, таких как картофель, лук,  капуста, кольраби, грибы, может увеличить общее употребление питательных веществ, таких как волокна, витамины, калий и магний, а также увеличить общее употребление овощей в лоне всего населения.

Дополнительно статья перечисляет ключевые выводы, к которым пришли последние научные исследования, касающиеся белых овощей.

Вот некоторые из них:

- Цвет не представляет питательную ценность овощей.  На самом деле, белые овощи, в том числе «упакованный» питательными веществами  картофель, может значительно улучшить рацион  всех возрастных групп;

-Общее употребление овощей, в том числе крахмалистые овощи, такие как картофель, должно составлять примерно половину того, что рекомендуется для человека;

- каждый раз лучшие масла, а также способы подготовки и обработки, значительно повышает питательную ценность  картофеля в любом виде, что делает уже полезный, питательный овощ  еще полезнее.

• Назад
• Вперёд